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ADRIATIC COAST ROSSO IGT ML 750

ADRIATIC COAST ROSSO IGT ML 750

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150 articoli disponibili

BMM750ROSS8C

Di colore rosso rubino con riflessi arancio, un equilibrata tannicità e intenso profumo di spezie e frutti rossi.

Accompagna egregiamente arrosti di carne, selvaggina formaggi stagionati, piatti piccanti.

 

 

Maggiori dettagli

Programma fedeltà Nessun punto fedeltà per questo prodotto.


Denominazione:  Rosso IGT Salento

Grado alcolico: 13% vol.

Zona di produzione: Salento, comprende i territori amministrativi delle provincie di Brindisi, Lecce e Taranto

Età dei vigneti: 10-20 anni

Tipologia del terreno: argilloso-sabbioso

Sistema di coltivazione: spalliera

Vitigni utilizzati: Negroamaro e Montepulciano

N. di ceppi per ettaro: 4000 piante

Resa di uva per ettaro: 10000-12000 kg

Resa di vino per q.le di uva: 65 litri

Epoca di vendemmia: seconda decade di settembre, prima decade di ottobre

Vinificazione: La vinificazione di questi due vitigni avviene separatamente, per far si che ognuna delle varietà possa esprimere il massimo delle sue caratteristiche organolettiche. La temperatura di fermentazione oscilla tra i 25°-28°C. Dopo la pressatura si porta a termine la fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio inox. 

Affinamento vino: Ultimata la fermentazione alcolica il vino viene travasato per eliminare le fecce grossolane, si attiva quindi la fermentazione malo-lattica per mezzo di batteri malo-lattici selezionati. Al termine il vino travasato viene lasciato ad affinare per circa 7-8 mesi, quindi stabilizzato, filtrato e imbottigliato.

Esame organolettico: Colore rosso rubino con riflessi arancio,

un’ equilibrata tannicità e un intenso profumo di spezie e frutti rossi. Abbinamento gastronomico: accompagna arrosti di carne, selvaggina, formaggi stagionati, piatti piccanti.

Temperatura di servizio: Va servito a temperatura di  cantina